固體發(fā)酵罐是指沒有或幾乎沒有自由水存在下，在有一定濕度的水下溶性固態(tài)基質(zhì)中，用一種或多種微生物的一個(gè)生物反應(yīng)過程。固體發(fā)酵具有操作簡便、能耗低、發(fā)酵過程容易控制、對(duì)無菌要求相對(duì)較低、不易發(fā)生大面積的污染等優(yōu)點(diǎn)。適用于科研所以及企業(yè)的微生物實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行固體發(fā)酵實(shí)驗(yàn)擴(kuò)大培養(yǎng)以及中試規(guī)模生產(chǎn)。尤其適用醫(yī)藥和保健品原料的固體發(fā)酵生產(chǎn)。

　　固體發(fā)酵罐可以保證發(fā)酵所需要的溫度，通過夾套進(jìn)行恒溫控制。可以罐內(nèi)滅菌也可以滅菌之后再進(jìn)入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。濕度的調(diào)節(jié)一般通過濕度控制儀進(jìn)行監(jiān)測罐內(nèi)濕度，通過無菌水噴淋裝置、水分蒸發(fā)裝置，以使0—100%的濕度傳感器裝置在其濕度范圍內(nèi)可任意調(diào)節(jié)、保持恒濕并顯示。通風(fēng)的控制也是固體發(fā)酵罐的一個(gè)主要控制點(diǎn)。對(duì)于通風(fēng)的要求是必須無菌，風(fēng)量和風(fēng)速可調(diào)節(jié)。

　　固體發(fā)酵罐具有的功能：

　　1、在位滅菌。發(fā)酵罐內(nèi)直接通入蒸汽，輔助以特殊攪拌系統(tǒng)，達(dá)到在位高溫滅菌的目的。

　　2、溫濕度控制。濕度數(shù)顯，采用風(fēng)量對(duì)溫度進(jìn)行反饋控制，物料濕度采用全霧化補(bǔ)水系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)節(jié)。

　　3、通氣。過濾器可在線滅菌，保證空氣潔凈，固體發(fā)酵罐采用內(nèi)循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。

　　4、攪拌。特殊蛟龍式攪拌漿，可以把物料充分混合。

　　5、接種。在位壓差均勻接種，在發(fā)酵過程中，利用罐內(nèi)的物料混勻與破碎系統(tǒng)，做到接種均。

　　6、放料。罐體采用臥式結(jié)構(gòu)，在罐體側(cè)部配置放料口，可以卸料干凈。

　　7、取樣。特殊取樣口，可以實(shí)現(xiàn)無菌取樣。