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不銹鋼發(fā)酵罐系統(tǒng)主要由以下裝置組成

更新時(shí)間:2024-10-25      點(diǎn)擊次數(shù):694
  不銹鋼發(fā)酵罐系統(tǒng)主要由以下裝置組成:
  1.罐體:
  材質(zhì)與結(jié)構(gòu):通常采用 SUS304 或 316L 優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作,具有良好的耐腐蝕性和耐高溫性能。罐體是發(fā)酵的主要場(chǎng)所,其設(shè)計(jì)要能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性,內(nèi)部附件盡量減少以避免死角,物料與能量傳遞性能強(qiáng)。罐體的容積根據(jù)不同的需求有多種規(guī)格,從小型的實(shí)驗(yàn)室用發(fā)酵罐到大型的生產(chǎn)用發(fā)酵罐不等,容積可從幾升到數(shù)百立方米。
  密封性:對(duì)于乳制品、酒類(lèi)等發(fā)酵過(guò)程,要求罐體具有良好的密封性,以防止空氣中微生物的污染,保證產(chǎn)品的純正和延長(zhǎng)保質(zhì)期。
  2.攪拌系統(tǒng):
  機(jī)械攪拌:常見(jiàn)的有機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐,通過(guò)攪拌槳對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行攪拌,使物料混合均勻、促進(jìn)氣 - 液分散,提高溶氧速率和熱傳遞效果。攪拌槳的形式有多種,如二擋六平直槳葉、一檔梳齒式消泡槳等,槳片高度可調(diào),可根據(jù)發(fā)酵工藝的特殊要求更換不同類(lèi)型的攪拌槳。
  轉(zhuǎn)速控制:采用先進(jìn)的伺服電機(jī)或交流電機(jī),配合進(jìn)口變頻器控制,轉(zhuǎn)速可在較大范圍內(nèi)連續(xù)平穩(wěn)可調(diào),以滿足不同發(fā)酵階段的需求。
  3.通氣系統(tǒng):
  空氣過(guò)濾:包括總過(guò)濾器、預(yù)過(guò)濾器和精過(guò)濾器三級(jí)過(guò)濾,過(guò)濾精度較高,以確保進(jìn)入罐內(nèi)的空氣是無(wú)菌的。
  空氣分布裝置:如底部通氣的 Sparger,用于向罐內(nèi)通入菌體生長(zhǎng)所需要的無(wú)菌空氣或氧氣,提高空氣的利用率。
  4.不銹鋼發(fā)酵罐系統(tǒng)控制系統(tǒng):
  傳感器與儀表:配備 pH 電極、DO(溶解氧)電極等傳感器,用于實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液的 pH 值和溶解氧濃度等參數(shù)。這些傳感器將檢測(cè)到的信號(hào)傳輸給控制器,以便對(duì)發(fā)酵條件進(jìn)行精確的控制。
  控制器:一般采用西門(mén)子 PLC 可編程控制器等先進(jìn)的控制系統(tǒng),可實(shí)現(xiàn)溫度、轉(zhuǎn)速、消泡、補(bǔ)料、pH、DO 等多項(xiàng)參數(shù)的控制和監(jiān)測(cè)。控制系統(tǒng)可以自動(dòng)記錄并顯示多條參數(shù)曲線,方便操作人員進(jìn)行分析和調(diào)整。
  自動(dòng)化控制功能:具備自動(dòng)滅菌、自動(dòng)補(bǔ)料、自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度和轉(zhuǎn)速等功能,提高了發(fā)酵過(guò)程的自動(dòng)化程度和生產(chǎn)效率。
  5.管路系統(tǒng):
  不銹鋼管路及閥門(mén):用于連接發(fā)酵罐的各個(gè)部件以及與外部設(shè)備之間的連接,確保物料的輸送和流通。關(guān)鍵部位使用隔膜閥等高質(zhì)量的閥門(mén),以保證管路系統(tǒng)的可靠性和密封性。
  6.輔助系統(tǒng):
  恒溫系統(tǒng):用于維持發(fā)酵罐內(nèi)的溫度在適宜的范圍內(nèi),常見(jiàn)的有電加熱恒溫系統(tǒng)或循環(huán)水恒溫系統(tǒng)。
  CIP 清洗噴淋頭:用于在線 CIP 清洗,符合 GMP 要求,確保生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生和清潔。
  人孔、視鏡等:方便操作人員觀察罐內(nèi)的情況、添加物料以及進(jìn)行設(shè)備的維護(hù)和檢修。
 

 

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